Le déclin cognitif est lié aux aliments ultra-transformés

Le déclin cognitif est lié aux aliments ultra-transformés
Le déclin cognitif est lié aux aliments ultra-transformés
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L’ESSENTIEL

  • En France, 69% des produits alimentaires disponibles en GMS sont ultra-transformés, selon une étude nationale de 2021.
  • Selon une enquête révélée par le journal britannique The Telegraph, un plat préparé contiendrait encore plus de sucre qu’une canette d’une célèbre marque de cola qui, pour rappel, équivaut déjà à 35 grammes, soit sept morceaux de sucre !

Pizzas surgelées, soupes en conserve, sauces industrielles, saucisses, biscuits, chips, boissons gazeuses, céréales aromatisées… Ces aliments, particulièrement appréciés du consommateur moyen, ne sont pas seulement nocifs pour notre système cardiovasculaire ou notre ligne : ils le sont aussi pour la santé de notre cerveau.

Selon une enquête menée par des chercheurs de l’université de Sao Paulo au Brésil, présentée lors de la conférence internationale Alzheimer’s Association 2022 et diffusée par CNN, les personnes qui consomment des aliments ultra-transformés auraient un risque plus élevé d’être touchées par la maladie d’Alzheimer. et la démence à long terme.

28 % de troubles cognitifs plus importants

En analysant 10 ans de données provenant de 10 000 personnes d’une moyenne d’âge de 51 ans, les scientifiques ont découvert que ceux qui tiraient un quart de leurs calories quotidiennes d’aliments ultra-transformés avaient 28 % de déclin cognitif en plus et un déclin des fonctions exécutives (ce qui nous permet de traiter l’information et prendre des décisions) 25 % plus rapidement que ceux qui avaient une alimentation plus saine.

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En cause, bien sûr : la présence scandaleuse de sucre, de sel et de gras dans ce malbouffe. Ce sont des substances qui augmentent systématiquement l’inflammation dans le corps, l’une des plus grandes menaces pour la santé du corps et du cerveau, selon de nombreuses études.

Déchiffrez les étiquettes alimentaires !

Par définition, les aliments dits ultra-transformés sont ceux qui passent par de multiples processus industriels et contiennent au moins un ingrédient dénaturé, comme des additifs, des arômes, des colorants, ou encore des sucres ajoutés comme le sirop de glucose-fructose. Ils peuvent être identifiés en décodant la liste des ingrédients sur les étiquettes des aliments.

Incarnation de la malbouffe contemporaine, « Les plats cuisinés, transformés à tous les niveaux, sont plus une usine chimique qu’une préparation culinaire. En général, il faut aborder des produits qui sont le moins fabriqués possible », conseille le nutritionniste Arnaud Cocaul, interrogé par Why Doctor. Une des meilleures solutions reste encore… se mettre en cuisine !

- détérioration cognitive est lié avec les aliments ultra-transformés

 
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